Menu

逐浪阳澄湖大闸蟹好吃的原因

  • 逐浪动态     2020-8-27
<返回列表

正宗的阳澄湖大闸蟹,指的是出产自阳澄湖水域的中华绒螯蟹。生长在这里的大闸蟹个大、体肥、蟹肉丰满,且具有丰富的营养价值和药用价值,因而享有“蟹中之王”的美称。但中国的湖泊众多,为何只有阳澄湖的逐浪大闸蟹被冠以如此之高的美称呢?

逐浪阳澄湖大闸蟹好吃的原因(图1)

阳澄湖逐浪大闸蟹之所以这么好吃和它的生存环境—阳澄湖的水质、地质、生态环境息息相关:

碱性水质,成就薄脆蟹壳和鲜嫩口感

阳澄湖位于苏州东北部,整个湖区连接昆山、常熟、吴县,是江苏省最重要的淡水湖泊之一。

阳澄湖得天独厚的水质造就阳澄湖大闸蟹独有的口感。阳澄湖是海水和淡水交汇的首座湖泊,其水域百里,水深一般在1.5到2米左右,水底土壤肥沃,饵料丰富,活水性好,透明度高。湖水里含有钙、镁、氧等微量元素,是大闸蟹定居生长最理想的居所。

除此以外,阳澄湖拥有适宜大闸蟹生存的偏碱性湖水,所以出产的大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、上口清甜。偏碱性的湖水使得生存在这里的大闸蟹不需要厚壳来抗腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的蟹壳相比其他产区的大闸蟹更为薄脆,咬一下就断了。

逐浪阳澄湖大闸蟹好吃的原因(图2)

地质坚硬、少淤泥,成就四大品质

范成大《吴郡志》中记载:“南宋绍兴年间,海水倒灌,在昆山积水成沼。”形成的阳澄湖湖底多砂石,质地硬,少淤泥,因此在这里生活的阳澄湖大闸蟹拥有超高的颜值。由阳澄湖环境造就的“青背白肚,金爪黄毛”四大特点俨然成为分辨身份的重要特征,让阳澄湖大闸蟹在外形上,就已经打上了防伪标志。

在这里生长的大闸蟹,长年行走于坚硬湖底,健硕有力,且脚爪上的毛不与泥浆接触,保持了天然的金黄色,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔。大闸蟹在爬行时腹部与沙质水底摩擦,被水草刷洗,贴泥的腹部洁白,没有黑色斑点。湖水清绿,生长在此的大闸蟹蟹壳也呈现青而发亮的颜色。

在这样优渥的环境中长成的大闸蟹,蟹肉自然比浑水蟹更紧实鲜甜,少有腥臭。

逐浪阳澄湖大闸蟹好吃的原因(图3)

水草丰茂,生存环境优渥

大闸蟹喜欢生活在水质清澈,阳光透彻,水草丰茂的水域中。阳澄湖地区属于温润型的亚热带季风气候,一年四季气候得宜,光照充足,干旱、涝灾几乎没有,而且离长江入海口近,再加上阳澄湖的水深适中,有利于水生植物的光合作用,因此湖中水草丰茂。这些水草既是大闸蟹爬行的阶梯,又可作为大闸蟹的食料。阳澄湖的气候条件让大闸蟹活得很“滋润”生存环境如此优渥、“滋润”的阳澄湖大闸蟹,品质当然更上一层了。

逐浪阳澄湖大闸蟹好吃的原因(图4)

在如此优渥的环境下生活、长大的阳澄湖大闸蟹,怪不得章太炎夫人汤国梨会说出“不是阳澄湖蟹好,此生何必在苏州。”的话来。

关于逐浪大闸蟹

逐浪大闸蟹是国内知名的大闸蟹流通品牌,致力于帮助全国爱吃螃蟹的吃货们吃到最正宗的源头阳澄湖大闸蟹,在阳澄湖拥有近30000平米的自有养殖基地,从生产到供应链到全程把控,确保每一只到达消费者手中的大闸蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹。

逐浪大闸蟹一直都在努力改变阳澄湖大闸蟹流通品牌缺乏,真假阳澄湖大闸蟹乱局,洗澡蟹,等行业乱局,做国内消费者最值得信任的阳澄湖大闸蟹品牌。2016年,逐浪阳澄湖大闸蟹在广东额达2000万,4年来,额逐年倍增,在2019年,在广东的额已达到9000万元。成为广东购买阳澄湖大闸蟹的首选品牌。


更多阅读

逐浪大闸蟹吃法全攻略 史上最全

逐浪动态 2020-8-27
秋风起,蟹脚痒,一年一度吃阳澄湖逐浪大闸蟹的日子将至!蟹膏金黄出油,蟹棒圆润鲜美,想一想就直流口水,殊不知,吃了这多年阳澄湖逐浪大闸蟹,你确实会吃...

逐浪大闸蟹有四个部位不能吃! 你都清楚吗?

逐浪动态 2020-8-27
逐浪大闸蟹人人都爱吃,蟹肉香甜,膏黄丰满,吃起来那叫一个鲜美,那叫一个诱惑! 但是,逐浪大闸蟹尽管美味,它的身体里却藏着一些不宜吃下的部位,如果...

深圳名厨聚一堂,共鉴阳澄逐浪大闸蟹

逐浪动态 2020-8-27
2019-09-08 14:25 阳澄逐浪大闸蟹 以蟹言谢,纵使不直言,你的“蟹”意对方懂! 又到一年中秋节,又是一年吃蟹季。如何挑选真正好吃的大闸蟹,又...
返回列表
扫描二维码分享到微信
确 认

    渠道合作联系

    7X24H勾搭商务妹子

    企业定制撩我

    7X24H勾搭客服妹子

    代销加盟扫我

    7X24H勾搭客服妹子

Copyright © 2020 逐浪农科—用品牌和科技改变中国农业未来 粤ICP备2020073794号-1

扫描二维码关注我们
确 认